Дамы и господа!
Вздохнув, не забываем выдохнуть, а выпив - закусить.
День рождения Маринки мы решили отпраздновать в ресторане. В постапокалиптической коронавирусной реальности осталось найти достойное место для свидания.
Коль архитектура - застывшая музыка, то еда, правильно приготовленная, поданная и съеденная - застывшая поэзия.
Страна наша еврейская изначально текла молоком и мёдом. Но пришли итальянцы и к двум базисным ингредиентам добавили свои кулинарно-поэтические таинства. С тех пор Страна Обетованная "потекла" пиццами и сырами, пастами и равиоли, лазаньями и ризотто. Потоки граппы впадают в реки кьянти, а затем в нас, любимых и любящих. Роскошества эти сдобрены специями, щедро присыпаны травками и тайными добавками.
Мы идём вослед, "как дитё за цыганской скрипкой", безвольно и страстно, с распахнутыми глазами и разинутыми ртами. Ритуально объедаемся в маленьких храмах высокой кухни. И нет разницы между чинным Ristorante и народной Trattoria. Ибо священна еда их.
Где эти храмы? Места надо знать, чтобы не впасть в ересь. Любимый итальянский ресторан Vivino манил из Хайфы.
Но в честь дня рождения Маринка получила подарок - новое отделение в Ришоне. Туда мы и отправились праздновать интимно в сопровождении Ширли, эксперта по итальянской кухне вообще и Vivino в частности.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!
Дальше слабонервных и голодных прошу не читать и фотографии не смотреть.
Жареный камамбер в сковородочке, увитой косичкой из теста. И ты, обжигаясь, отрываешь куски фокаччи, макаешь в камамберово нутро, набитое зубчиками чеснока, тмином и свежим чили и залитое мёдом. И хрустишь всем этим, поглядывая на соседнее блюдо.
А там… На горке черри, свежих, жареных и вяленых, руколы, песто и чеснока покоится король трапезы с зелёной ленточкой на шейке. В Vivino подают лучший в Израиле Буррата.
Ленточка перетянута.Белое нутро Бурраты заливает всё, что положено.
Урчание нарастает.
Король умер, да здравствуют короли.
Официанты вносят пиццы. Те самые, итальянские, которые можно свернуть в тонкую трубочку со всем содержимым.
На сей раз мы заказали любимую с папперони в остром перечном соусе и впервые - красного тунца N.Y. Style.
Краснотунцовая пицца немедленно стала фавориткой. Попробуете и не забудете.
Десерт. "Сласти-мордасти", в полном смысле этих слов.
Слоёная радость с маскорпоне, утыканная клубникой и прочими неземными лесными ягодами.
Кораблик мороженого с горькошоколадными парусами, залитый ледяными кофейными волнами.
Подарок Маринке от заведения - крем-брюлле с шариком халвы и цилиндриком мороженого.
За удалёнными на карантинное расстояние столами сидели другие счастливцы и ели, каждый что-то своё. Безграничны твои искушения, итальянский бог еды.
А что дальше?
Таинство истины на последней фотографии, дамы и господа.
